Lebensmittel wegzuwerfen ist eine Verschwendung, aber was könnten Sie sonst mit verdorbenen Lebensmitteln tun? Um dies zu vermeiden, müssen Sie lernen, Ihre Lebensmittel zu lagern. Heute wissen Sie, dass es viele Lösungen gibt, um dies zu erreichen. Lassen Sie uns diese in diesem Artikel entdecken.
Vakuumieren
Mehrere Lösungen ermöglichen es Ihnen heute, Ihre Lebensmittel gut zu lagern, zum Beispiel die Verwendung einer Vakuummaschine. Mit einer solchen Maschine können Sie die Reste Ihrer Lebensmittel sowie die, die noch nicht gekocht wurden, aufbewahren. Diese Lösung gehört zu den effektivsten, da sie die Menge an Luft in der Umgebung Ihrer Lebensmittel reduziert. So haben Mikroorganismen nicht die Möglichkeit, sich zu entwickeln, da ihnen der Sauerstoff fehlt. Die Vakuummaschine ermöglicht es, Lebensmittel 3 bis 5 Mal länger zu lagern als die normale Lagerung im Kühlschrank. Außerdem hilft sie, die Aromen und Texturen der Lebensmittel zu bewahren.
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Dehydrierung
Die andere Technik, die Ihnen hilft, Ihre Lebensmittel gut zu lagern, ist die Dehydrierung. Die Idee ist, das Wasser in Ihren Lebensmitteln vollständig oder teilweise zu entfernen. Sobald dies geschehen ist, haben Mikroorganismen keine Gelegenheit mehr zur Vermehrung. Um dies zu erreichen, können Sie Ihre Lebensmittel in der Sonne trocknen. Sie können auch Solar-Trockner verwenden, das Ergebnis wird immer dasselbe sein. Sobald die Lebensmittel, insbesondere Früchte, Gemüse, Fleisch oder Fisch, von ihrem Wasser befreit sind, werden die enzymatischen Reaktionen automatisch gestoppt. Dies verlangsamt ihre Verderblichkeit.
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Schockfrosten
Dies ist ein Verfahren, das dem vorherigen etwas ähnelt. Das Ziel hier ist die Kristallisation des Wassers in den Zellen. Hier werden Sie ein frisches und gesundes Lebensmittel sehr schnell einfrieren, indem Sie seine Temperatur auf unter -18 °C senken. So kristallisiert das Wasser darin und hemmt die Zellen Ihrer Lebensmittel.
Pasteurisierung
Diese Technik wird viel häufiger von großen Unternehmen verwendet. Hier werden die Lebensmittel einer Temperatur zwischen 85 °C und 100 °C für eine bestimmte Zeit ausgesetzt. Danach werden diese Lebensmittel abrupt abgekühlt. Auf diese Weise werden die Mikroorganismen in Ihren Lebensmitteln zerstört. Diese Technik bewahrt auch die intrinsischen Eigenschaften Ihrer Aromen.
Oma’s Tipps zur Konservierung bestimmter Lebensmittel
Um Tomaten zu konservieren, können Sie sie waschen und für eine Minute in kochendes Wasser legen. Danach schälen Sie sie und schneiden sie in Stücke. Diese Stücke legen Sie in einen luftdichten Behälter und stellen sie in den Gefrierschrank. Sie können für eine lange Zeit aufbewahrt werden.
Um Ihre Käsesorten zu konservieren, können Sie beispielsweise ein Stück Zucker in die Käsebox legen. Dieses wird die Feuchtigkeit, die der Käse enthält, aufnehmen. Wenn Sie Früchte aufbewahren möchten, von denen Sie bereits einen Teil im Kühlschrank gegessen haben, sprühen Sie einfach etwas Zitronensaft darüber. So oxidieren sie nicht.