Jeter les aliments est un gaspillage, mais que pourriez-vous faire d’autre avec des aliments pourris ? Pour ne plus avoir à vivre ça, vous devez apprendre à conserver vos aliments. Aujourd’hui, sachez que de nombreuses solutions existent pour parvenir à cette fin. Découvrons-les dans cet article.
La mise sous vide
Plusieurs solutions vous permettront de bien conserver vos aliments aujourd’hui comme utiliser par exemple une machine sous vide. Avec une telle machine, vous pourrez conserver le reste de vos aliments et aussi ceux qui n’ont pas encore été mis au feu. Cette solution fait partie des plus efficaces aujourd’hui, car elle permet de réduire la quantité d’air dans l’environnement de vos aliments. Ainsi, les micro-organismes n’auront pas la capacité de se développer puisqu’ils seront privés d’oxygène. La machine sous vide permet de conserver les aliments 3 à 5 fois plus longtemps que la conservation normale qu’offre le réfrigérateur par exemple. Aussi, elle permet aux aliments de conserver leurs saveurs et textures.
La déshydratation
L’autre technique qui vous permettra de bien conserver vos aliments est la déshydratation. L’idée ici est d’éliminer entièrement ou partiellement l’eau contenue dans vos aliments. Une fois, cela fait, les micro-organismes ne trouvent plus l’occasion de proliférer. Pour agir ici, vous pouvez sécher vos aliments au soleil. Vous pouvez également vous servir des séchoirs solaires, le résultat sera toujours le même. Dès que les aliments notamment les fruits, les légumes, la viande ou les poissons sont vidés de leurs eaux, les réactions enzymatiques sont automatiquement stoppées. Cela ralentit leur détérioration.
La surgélation
C’est un procédé qui ressemble un tout petit peu au précédent. La finalité ici est la cristallisation de l’eau contenue dans les cellules. Ici, vous allez congeler un aliment sain et bien frais en abaissant très vite sa température qui doit se retrouver à moins de 18° C. Ainsi, l’eau qui s’y retrouve va se cristalliser inhibant ainsi les cellules de vos aliments.
La pasteurisation
Cette technique est beaucoup plus utilisée par les grandes entreprises. Ici, les aliments sont soumis à une température se trouvant dans l’intervalle allant de 85° C à 100° C pendant une certaine durée. Après cela, ces mêmes aliments sont refroidis de manière brutale. C’est de cette manière que sont détruits les micro-organismes se trouvant dans vos aliments. Cette technique préserve aussi les caractéristiques intrinsèques de vos saveurs.
Des astuces de grand-mère pour la conservation de certains aliments
Pour la conservation des tomates, vous pouvez les laver et les mettre dans une eau bouillante pendant une minute. Ensuite, vous allez les émonder et les couper en morceaux. Ce sont ces morceaux que vous mettrez dans une boîte à fermer hermétiquement et à déposer dans le congélateur. Elles peuvent être conservées pour une longue durée.
Pour conserver vos fromages, vous pouvez par exemple, mettre un morceau de sucre dans la boîte à fromage. Ce dernier se chargera d’absorber l’humidité que contient le fromage. Si vous voulez conserver des fruits dont vous avez déjà mangé une partie dans le frigo, prenez juste le temps de l’arroser avec du jus de citron. Ainsi, il ne s’oxydera pas.